每個人做蛋米的方法和添加品皆不同,提供我的作法供大家參考參考

這次因為要分給朋友,所以弄得份量比較多,約是一包半的量<750克左右>

 

步驟1
主要材料:
二包現成蛋米<實際使用一包半>或去殼小米
三顆新鮮生蛋

其他材料:

A21
生物鈣
維他命
蛋黃乾粉
<這些東西添加品就看當下有什麼我就加什麼,沒有一定的規定>


步驟2
將三個蛋打散
大部份人都只使用蛋黃
蛋白部份使用上有爭議,請自行決定是否使用

<通常製作蛋米時,大家都只用蛋黃部分但我習慣用全蛋>



步驟3
放入蛋米,攪拌均勻後,放置5~10分鐘,讓蛋米吸足蛋汁



步驟4
稍微熱鍋一下,將蛋米放入鍋中用小火翻炒至有香味出現,即可關火




步驟5

待蛋米冷卻一些後將準備的添加物混入蛋米中拌勻
有些不適合高溫添加的補充品
如酵素之類的
請待完全冷卻或要食用前再拌入


<添加物的比例份量我沒有去算,都是憑感覺加的,圖中不小心手滑加太多了




步驟6
等拌勻的蛋米完全冷卻後,即可分裝或直接給寶貝們吃嘍!
切記做好尚未食用的蛋米要放冰箱冷藏,且僅早食用完畢喔!


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